びっくり水

　夕登：麺を茹でるときに、びっくり水を入れるなんて方法がある。
沙樹由：差し水とも言いますよね、吹きこぼれを防ぐ効果もありますね。
　夕登：かなり前に、ビックリ水をするとコシのある麺に茹で上がるって見たんだよ。
沙樹由：でも今はしていませんよね？
　夕登：ある時、乾麺を茹でるときに裏の説明を読んだら、差し水は火の調整が難しい竈の時に使う物で、今は火力調整が出来るので必要ないってあったんだよ。
沙樹由：吹きこぼれそうになりましたら、火を弱くすればいいですしね。
　夕登：それに、テレビで麺を茹でている映像が流れても、差し水はしていないしな。
沙樹由：今はしなくても良いと言うことでしょうか？
　夕登：どうだろうなぁ。とりあえずしなくても美味しく茹で上がるよ。